山西农业历史悠久，有关炎帝的传说很多，炎帝文化非常浓厚。

邢阿朵

　　大约在距今一万年的新石器时代初期，人类方才有了农业，而黄河流域特别是中游地区，是中国早作农业的发祥地。山西农业历史悠久，有关炎帝的传说很多，炎帝文化非常浓厚。山西名产很多，而且不同的地区都有自己的地方产品，这也就是人们所说的特产。其中，有的名扬国内外；有的携着历史的辉煌走向今天。山西地区栗文化的丰富多彩足以同炎帝文化相关联，共同构成山西地区特别是晋东南地区特有的炎帝文化和栗文化。