“高平十大碗”上了央视啦！

晋城新闻网

　　本报讯   “高平十大碗”作为传统宴席，起初是祭祀炎帝用的，时光流转，世事变迁，“高平十大碗”这种待客之道却一直流传至今，作为我国现存的一套古老宴席，深受四方宾朋喜爱。

　　9月15日，是我国传统的中秋佳节，中央电视台科教频道《文明密码》栏目以《太行秋意》为题对千年传统宴席“高平十大碗”做了详细介绍，对十大碗的制作流程进行了全方位展示。

　　“高平十大碗”是以猪肉为主要食材的十道特色菜，传说它起初是干货，用来祭祀炎帝用的，并不像现在这样汤水较多。相传，当初做好的十大碗一供奉炎帝，天就下雨，于是干货就有了水。祭祀完炎帝后，人们一尝，味道特别的好，然后十大碗就渐渐变得像现在这样汤水较多了。

　　“高平十大碗”虽然历经千年，但古老的烹饪方法仍延续至今，全部以羹的形式来表现。“高平十大碗”选材非常考究，制作工艺精细，每逢重大节日、婚庆吉事，高平人都会用十大碗来款待亲朋好友，表达心意，显现出高平人不忘本，勤劳质朴的民风和对饮食文化的传承。

　　“高平十大碗”省级非物质文化遗产传承人孙永胜在片中说道，“高平十大碗”要用心去做，如果不具备精益求精的匠心精神，就算有基础也是做不出地道的“高平十大碗”。

　　如今“高平十大碗”已成为晋城随处可以品尝到的地方特色美食。如果你来到晋城或高平，不尝尝地地道道的高平十大碗，感受一把高平的美食文化，那一定会留下不小的遗憾。 （张桂娥）

高平过客

感觉不实惠，还死贵